Las principales actividades agricolas y agropecuarias fueron:
- El maíz,
- El fríjol
-El chile, que se producen en casi todo el país.
Muy importante también fue el cultivo del maguey de pulque, pues la embriaguez se
extendió de manera alarmante entre los autóctonos después de la Conquista. En
cambio los conquistadores aclimataron nuevas plantas: el trigo, que prosperó en
las tierras templadas y frías; el plátano, el arroz y la caña de azúcar se extendieron
en la tierra caliente.
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